今回は「kissaten　ぱんフレット」のご紹介です。

こちらのお店は10年以上続くパン愛あふれるpantikiさんのブログから生まれたお店です。

以前からブログを拝見していたのですが、今年の4月にオープンしたとのことで行ってみました！

私も大がつくほどのパン好き。小さな頃からお菓子よりもパン！という感じでした（笑）

なので、行く前からワクワクしてします♪

場所は別府駅から徒歩2分、202号線の「中村大学前」交差点を少し北に進んだところにあります。

グレーを基調としたコンクリート張りの外観は、スタイリッシュでお洒落。

フランスパンをイメージして作られた可愛らしい看板。

黒と赤が印象的なコンパクトな店内には、オーナーのパン愛が伝わってくるパングッズがたくさんあります。

この日のメニューはこちら↓

伺ったのが、ちょうどランチタイムだったので、私はランチセットをセレクト！

こちらは少しずつ料理が目の前のプレートに提供されるシステム。

まず出てきたのは前菜のサラダ。

こちらのサラダは免疫力がアップするようにヨーグルトやワカメなど体に良いものが入っているそうです。

ヨーグルトの酸味がきいた切り干し大根は、すっきりとした風味。

またドレッシングも美味しい♪

次に出てきたのは卵サンド。

サンドのパンは「シュガーリーフ」さんのパンで、本来は廃棄になる外側の部分が使用されています。

皮の部分のパンには厚い卵が挟んであり、可愛く包装されています。

ふわふわの白い部分よりもハードな皮が好きな私にとってはうれしい限りです。

食べてみると…

口の中で溶けるぐらい卵がふわっふわなんです。

卵本来の味が引き立ち、マイルドな卵の甘さと甘辛いハニーマスタードが相まって、まるでスイーツのような卵サンド。

さくっとしたパンがふわふわの卵を包み、口当たりのいい食感。

「卵サンド」の虜になりそうです♪

オーナーは、現代の「フードロス問題」について考え、まだ食べられるのに廃棄されるパンや、本来廃棄する皮の部分などのパンを引き取り、こちらのパンに何かしらの付加価値「＝ストーリー」をつけて提供しているそうです。そのため、お気に入りのパン屋さんや近くの「シュガーリーフ」さんなどのパンを使って提供しています

パン屋さんが誠心誠意込めて作ったパンへのストーリーを知ってもらいながら、本来廃棄されるパンを美味しい状態にして提供し、美味しい召し上がり方や焼き戻し方をもう一つのストーリーとして共に提供しています。

パンへの愛やこだわり、熱い思いがひしひしと伝わってきます。

一般的なパン屋さんで購入する場合、家に帰ってから食べるのがほとんどなので、パンをお店で食べること自体がなんだか新鮮な感じがします。

オーナー曰く『普通のパン屋には提供できない、焼き立てのパンを召し上げってもらいたい』とのこと。また『パン好きの方たちの情報交換の場としても使ってもらいたい』とのことです。

オーナーや他のお客さんとのお話も楽しくついつい長居してしまう程、パン好きにはたまらないスポットです♪

最後はコーヒーで締めてごちそうさまでした！

香ばしいパンの香りに包まれながら、一息つけるスポットとしておすすめのお店です。

【2020年、9月現在の情報です】